Рецепт торта Муравейник

Делал я его уже много раз. Но чувствую, что ещё есть к чему стремиться. :)

Для теста

• маргарин - 200 г
• сахар - 3 столовых ложки
• сметана - 3 столовых ложки (100 г)
• мука - 4 стакана
• ванилин - на кончике ножа
• сода 1 ч.л., уксус

Для крема

• вареная сгущенка - 1 банка (400 г)
  Варить на слабом огне 3,5 часа. Не покупайте самую дешевую сгущенку, она жидкая и возможно её придется варить чуть дольше. Для экономии времени, газа и воды лучше сварить сразу 2 банки. Не варите сгущенку в тефлоновой кастрюле, т.к. потом со стенок не отодрать клей от этикетки. Если получится слишком густая, то можно добавить пару ложек сметаны.
  
• сливочное масло - 200 г
• мак – 20 г
• изюм (стакан… чем больше «муравьёв», тем лучше)
• грецкие орехи (полстакана, особо мельчить не надо)
• какао – 2-3 столовые ложки

Для украшения

• тертый шоколад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Не забыть достать из холодильника масло для крема, чтобы оттаивало и стало мягким.

Маргарин растопить, добавить сахар, сметану, ванилин (растворить в половине чайной ложки теплой воды), соду (погасить уксусом). Перемешать. Постепенно добавить муку (3-4 стакана - столько сколько, чтобы тесто было эластичным, но при этом не прилипало к рукам).

Из теста скатать 3 шара и убрать в холодильник на 30-40 мин.

Охлажденное тесто пропустить через мясорубку и выложить на противень (смазывать маслом не нужно).

Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку - тогда оно будет легче натираться.

Выпекать каждую часть отдельно на противне, на среднем огне (~180-200°C) до зарумянивания (~10 минут).

Приготовить масляный крем:

В большой глубокой миске при помощи миксера взбить размягченное сливочное масло до пышности (~1-3 минуты).
Постепенно ввести вареную сгущенку. Добавить какао, мак. Если крем слишком густой можно добавить пару ложек сметаны.

Готовое песочное тесто поломать на мелкие кусочки и перемешать в миске с кремом, орехами, изюмом.

Выложить на тарелку в виде горки.

Посыпать тертым шоколадом.

Поставить в холодильник на ночь.

Холодильник опечатать.